Hähnchenspieße – auf die Marinade kommt es an

Vor allem die Kombination aus süßer Mango und magerem Geflügelfleisch macht die Hähnchenspieße geschmacklich so verlockend. Richtig verführerisch werden sie jedoch erst dank der Marinade, die dem Gericht sein einzigartiges Aroma verleiht. Die Mischung aus Orangensaft, frischer Petersilie und intensiver Schärfe von Cayennepfeffer und Peperoni unterstreichen dezent den Geschmack der Grundkomponenten.

Marinieren Sie die Hähnchenspieße im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, gerne auch länger. Je weiter Sie die Marinierzeit ausdehnen, desto mehr Aromastoffe können ins Fleisch durchdringen und sich dann im Anschluss beim Grillen entfalten. Wenn etwas Marinade übrig bleibt, können Sie damit die Hähnchenspieße am Grill immer wieder bepinseln. So wird der Geschmack noch intensiver.

Gestalten Sie Ihre Grillgerichte abwechslungsreicher, indem Sie die Marinade mit verschiedenen Gewürzen anreichern. Besonders gut schmecken gegrillte Hähnchenspieße mit Marinade aus frischen Kräutern. Ein Schuss Wein oder ein paar Tropfen Essig machen das Fleisch zusätzlich zarter.

Hähnchenspieße für ein leckeres Menü

Da das Hähnchenfleisch keine lange Garzeit benötigt, können Sie die Hähnchenspieße auch außerhalb der Grillsaison zubereiten. Verwenden Sie dafür am besten eine Pfanne mit geriffelter Bratfläche oder stellen Sie die Spieße mit Grillfunktion für circa 10 Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Die Erdnusssauce können Sie nach Belieben mit etwas Curry oder einer Prise Kreuzkümmel verfeinern. So erhält sie eine leicht orientalische Note, die sehr gut zum Hähnchen mit Mango passt. Noch besser wird die Soße übrigens, wenn Sie sie mit selbstgemachter Erdnussbutter nach unserem Erdnussbutter-Rezept verfeinern. Unser Tipp: Genießen Sie die Kombination aus Hähnchen und Erdnuss auch mal mit unserem Rezept für afrikanischen Erdnusseintopf. Exotisch lecker!

Wenn Sie gerne ungewöhnliche Geschmacksverbindungen ausprobieren, wären Sie ebenfalls mit den exotischen Hähnchenspießen gut beraten. Diese werden mit Knoblauch, Zitronengras und Sojasauce mariniert und mit würzigen – mit Ingwer, Anis, Zimt und Nelken veredelten – Ananasstücken aus dem Wok serviert.

Zu einem solch schmackhaften Grillmenü servieren Sie am besten frisches Baguette mit Kräuterbutter und einen gemischten Salat mit Vinaigrette. Bratkartoffeln oder Reis eignen sich hierfür ebenfalls bestens als Beilagen. Ein Glas halbtrockenen Weißwein rundet diese leckere Mahlzeit perfekt ab. Als Dessert empfehlen wir unsere gegrillte Ananas mit Rum-Gewürz-Marinade und selbst gemachter Kokoscreme.