Ofengericht aus Schweden: Hasselback-Süßkartoffel-Rezept

Gefächerte Kartoffeln werden im Ofen schön knusprig und bringen Style auf die Tafel. Auf die Idee, die Knollenfrüchte einzuschneiden, kam in den 1950er Jahren mutmaßlich der Koch des Stockholmer Restaurants Hasselbacken. In die Spalten zwischen den Scheiben goss er Butter und gab etwas Käse dazu: Aus dem Backofen kamen so sehr krosse, aromatische Kartoffeln, die zum Beispiel als Beilage für mariniertes Forellenfilet fungierten. Passend zu gegrilltem Fisch passt auch unsere leckere Kartoffelcreme – probieren Sie es aus! Für die leckeren Schwedenkartoffeln nehmen Sie am besten festkochende Sorten wie Cilena oder Linda. Auch die Süßkartoffel lässt sich nach Hasselback-Art zubereiten und mit köstlichen Garnituren genießen. Für unser Hasselback-Süßkartoffel-Rezept verwenden wir ein Avocado-Aioli, das mit Granatapfelkernen und Koriander abgerundet wird. Auch Auflagen aus Quark und Paprikacreme passen hervorragend zu Batate. Bereiten Sie die Süßkartoffel im Backofen auch einmal mit Spinat und Ziegenkäse gefüllt zu oder genießen Sie Bataten als kräftige Süßkartoffel-Quiche.

Viele weitere Ideen liefern unsere Süßkartoffel-Rezepte – von knusprigen Süßkartoffel-Pommes bis zu Süßkartoffel-Kumpir! Alle Varianten funktionieren natürlich auch mit Knollen aus eigener Aufzucht. Passende Tipps zum Süßkartoffel-Anbau haben wir für Sie zusammengefasst.

Als Hauptgericht und Beilage lecker: Süßkartoffeln

Schwedische Ofenkartoffeln in Fächerform und Käsekartoffeln sind einfache, leckere Kartoffelgerichte, die sich als Hauptspeise und auch als Beilage eignen. Der Klassiker für eine ausgewogene Komplettmahlzeit sind Hasselback-Kartoffeln mit einer großen Portion Blattsalat. Süßkartoffeln passen als Beilage hervorragend zu würzigen Fleischgerichten, etwa Burger oder Steak. Ihr leicht süßlicher Geschmack bildet einen perfekten Kontrast. Aber auch in der vegetarischen und veganen Ernährung stehen die rötlichen Knollen gerne auf dem Speiseplan. Sie sind als nährstoffreiches, natürliches Lebensmittel darüber hinaus als "Paleo-Kartoffeln" beliebt, die als Alternative zu Nudeln und Reis Verwendung finden. Tipp: Bereiten Sie die Knollen nach unserem Hasselback-Süßkartoffel-Rezept zu und trennen Sie die einzelnen Scheiben nach dem Backen – sie lassen sich dann wie Brot mit Schinken, Käse und anderen Auflagen genießen! Falls Sie abends Lust auf ein frisches Brot haben, empfehlen wir Ihnen unser deftiges Schmalzfleisch!