Flammkuchen mit Pilzen

Flammkuchen einmal anders: Als vegetarische Variante präsentieren wir einen Flammkuchen mit Champignons, Zwiebeln, Tomaten und Ziegenfrischkäse.

Zutaten

für
2
Portionen

Für den Flammkuchenteig:

  • 350gWeizenmehl (Type 405)
  • 140gMargarine
  • 90mlWasser
  • 2gestr. TLBackpulver
  • 1TLSalz

Für den Belag:

  • 200gZiegenfrischkäse
  • 100gSahnecreme Double
  • 1Zwiebel, rot
  • 150gTomate, bunt
  • 3Champignon, braun
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1BundRucola

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  2. Weizenmehl, Margarine, Wasser, Backpulver sowie Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  3. Den Teig in zwei Hälften teilen und diese nacheinander auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.

  4. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen. Den Ziegenfrischkäse mit der Crème Double verrühren und gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen.

  5. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Tomaten vierteln und die Champignons in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20-30 Minuten backen. Währenddessen den Ruccola waschen und grob schneiden.

  6. Den fertigen Flammkuchen mit dem frischen Ruccola garnieren und warm genießen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe