Hackbraten mit Kohlfüllung: unser Blumenkohlbombe-Rezept

Bacon Bomb mit etwas mehr Gemüse? Ist machbar – mit einem Blumenkohlbombe-Rezept! Sie müssen bei dieser Abwandlung des Barbecue-Klassikers weder auf den Bacon noch auf das Hackfleisch verzichten – bekommen aber leckeres Gemüse in Form eines kompletten Blumenkohls mit dazu. Der Knaller, oder?

Damit die Ummantelung unserer Blumenkohlbombe aus Hackfleisch und Bacon rundherum haften bleibt, während das gute Stück im Backofen brutzelt, tupfen Sie den Kohlkopf nach dem Garen und Abdampfen noch einmal gründlich mit Küchenpapier ab. Wenn Sie die Hackfleisch-Käse-Masse dann fest andrücken, kann nicht mehr viel schiefgehen, denn der Speck bleibt beim Umwickeln meist von ganz allein kleben. Mit ihren kohlenhydratarmen Zutaten ist die Blumenkohlbombe – wie viele andere Blumenkohl-Rezepte auch – bestens für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Für die Low-Fat-Ernährung eher nicht – aber im Rahmen eines ausgewogenen Speiseplans darf es auch mal kleine Ausreißer geben. Vor allem, wenn sie so köstlich schmecken!

Bombiges Gericht, das auch am nächsten Tag noch schmeckt

Eine Beilage braucht es für unsere Blumenkohlbombe mit Käse und Fleisch eigentlich nicht. Möchten Sie dem herzhaften Geschmack des Gerichts – den übrigens auch unsere Armadillo Eggs auszeichnet – etwas Frische entgegensetzen, servieren Sie einen schlichten grünen Salat mit einem leichten Joghurt-Dressing dazu. Auch knuspriges Baguette passt als Beilage. Haben Sie nach dem Essen Reste übrig, stellen Sie diese einfach abgedeckt in den Kühlschrank: Dort hält sich die Blumenkohlbombe ohne Probleme für drei bis vier Tage. Wärmen Sie sie vor dem Verzehr einfach in der Mikrowelle auf, das tut dem Genuss dieses Gerichts keinen Abbruch. Um es am Vorabend vorzubereiten, eignet sich das Blumenkohlbombe-Rezept indes nicht so gut. Schuld ist das Hackfleisch, das Sie stets möglichst rasch nach dem Einkauf kochen oder braten sollten, da es sehr leicht verdirbt. Wie lange Fleisch im Kühlschrank haltbar ist, hängt generell von Sorte, der Schneidemethode und der Temperatur im Kühlschrank ab.

Lust auf mehr Low-Carb-Rezepte? Dann probieren Sie unsere gefüllten Zwiebeln mit Hack, Bacon und Feta. Low-Carb ist Ihnen nicht wichtig? Wie wäre es mit Blumenkohl Mac and Cheese, eine Gemüse-Variante des amerikanischen Klassikers Mac and Cheese.